Costillas al horno
Descubre todas las recetas de costillas al horno que tenemos para ti. Este suculento plato se puede elaborar con una gran variedad de ingredientes, aunque ellas solas con un poco de aceite también están deliciosas. Untadas en una salsa barbacoa, en una salsa dulce con mostaza y miel o al Jerez, sólo tienes que encontrar la que más te guste y ponerte a ello.
Costillas al horno a la barbacoa
El cerdo es un animal que tiene un gran número de cortes y que se aprovecha prácticamente todo.
Una de sus partes más consumidas son las costillas,. Deliciosas preparadas de muchas formas diferentes: guisadas, fritas, a la parrilla, al horno, etc.
A todo el mundo les gustan acompañadas de una buena salsa.
En esta receta vamos a enseñaros a hacer unas deliciosas costillas al horno a la barbacoa, para que podáis disfrutar de la cocina norteamericana en vuestro hogar.
Ingredientes
Para hacer este costillas al horno a la barbacoa necesitareis estos ingredientes:
- 4 kilos de costilla de cerdo
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de sal ahumada
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón picante (opcional)
- 2 tazas de nuestra salsa barbacoa preferida.
Modo de elaboración
Comenzaremos precalentando el horno a 200 grados y mientras alcanza la temperatura limpiaremos bien las costillas eliminando los trozos de cartílago o grasa más superficial.
En un bol mezclaremos las especias y el azúcar y espolvorear con esa mezcla las costillas por todos sus lados y las reservaremos en un papel de aluminio amplio, asegurándonos de que todas las costillas están bien “rebozadas” con ese preparado que tenemos hecho en el bol.
Pondremos un papel de aluminio del mismo tamaño sobre el que están las costillas y lo cerraremos por los bordes asegurándonos de que están todos los bordes bien cerrados y lo dejaremos en el horno durante una hora y media.
Tras ese tiempo sacaremos la bandeja del horno, abriremos el paquete de papel de aluminio y con una brocha de cocina pintaremos todas las costillas con la salsa barbacoa y volveremos a meter al horno otra media hora.
Después de esa media hora, sacaremos de nuevo la bandeja, abriremos el paquete, daremos vuelta a las costillas y pintaremos de nuevo con la salsa barbacoa y meteremos de nuevo otra media hora.
Para finalizar, abriremos de nuevo el paquete de papel de aluminio y volcaremos el resto de la taza de salsa barbacoa sobre todas las costillas y meteremos de nuevo otra media hora.
Todo este tiempo hará que la salsa vaya creando una costra blandita y deliciosa pero la carne de las costillas estará verdaderamente tierna, lo que sumado al sabor que le da la salsa, hacen de este plato algo realmente tentador.
Consejos
Si podemos elegir las costillas, lo mejor es elegir las más grandes y que tengan más carne, suelen ser un poco más caras, pero el plato quedará muy bien y será una auténtica delicia poder morder grandes trozos de carne.
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